La Certificación Participativa es un proceso en el cual un grupo de personas de distintos ámbitos observan las buenas prácticas de un productor de alimentos orgánicos con el fin de avalar la calidad del producto. El proceso busca ser una herramienta de mejora continua e intercambio de experiencias. El presente documento es una guía para llevar a cabo el proceso de certificación, o como tan bien se le conoce, un Sistema Participativo de Garantía.
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